今回のワインは全部で５種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のアグラパールはコート・デ・ブランのアヴィズ村（ＡＶＩＺＥ）に本拠地を構える評価の高いレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）です。自社畑はコート・デ・ブランの特級畑を主体に１２ｈａを所有しており、今回のキュヴェはテロワールと名付けられ、４つの特級格付け畑（アヴィズ、オジェ、クラマン、オワリィ）のシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブランのノン・ヴィンテージ　シャンパーニュです。

次はエペルネ（ＥＰＥＲＮＡＹ）に本拠地を構えるグラン・メゾンのひとつペリエ・ジュエです。年間２５０万本を出荷するネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）で６５ｈａの自社畑のうちグランクリュの割合は９９．２％と高率を占めています。今回はプレステージュ・キュヴェのベル・エポック１９９５年のマグナムボトルです。このボトルのオリジナルは１９０２年アール・ヌーヴォーの巨匠エミール・ガレがメゾンのために描いた白いアネモネで１９６４年からベル・エポックに使用されています。

白ワインは１種類です。

白ワインはブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区シャサーニュ・モンラシェ村の1級ワイン　アベイ・ド・モルジョです。造り手はバンジャマン・ルルーでコン・ト・アルマンの醸造責任者を務めた後、２００７年ネゴシアンを起業しています。ネゴシアンですが使用するブドウには強いこだわりがあり、気に入った畑でも果実の状態でしか購入していません。アベイ・ド・モルジョはシャサーニュ・モンラシェ村の南側のモルジョの区画のなかでも、修道院（アベイ）の周囲に位置するモルジョとラ・シャペル両畑の一部を表すサブクリマになり、今回のヴィンテージは２０１０年です。

赤ワインは２種類です。

赤ワインのひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ地区ヴォーヌ・ロマネ村の村名ワインです。造り手はこの村に醸造所を構えるジャン・グリヴォで評価の高い造り手です。ブドウの品種はピノ・ノワールで２０１５年は猛暑が続きリッチなブドウが収穫され良好なヴィンテージです。（ワイン係提供）

今回のパルメは１９９５年のマグナムボトルです。１９９５年はボルドーの赤ワインとしては非常に出来が良い年で、とくにメルロの評価の高い年です。このためパルメもメルロが５１％と通常より高い割合となっています。この年のセパージュはメルロ５１％、カベルネ・ソーヴィニョン４０％、カベルネ・フラン９％でプティ・ヴェルドは使用されていません。カベルネ・フランは１９９６年まで使用されて、１９９７年に植え替えらえており、以後使用されていません。（ワイン係提供）

今回のデザートワインはソーテルヌ村の格付け第一級のシャトー・ギロー２００９年です。畑の広さは８５ｈａで、品種構成はセミヨ６５％、ソーヴィニヨン・ブラン３５％です。なお、２００９年はソーテルヌのグレート・ヴィンテージです。