今回のワインは全部で８種類です。

シャンパーニュは３種類です。

最初のシャンパーニュはボランジェです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区アイ村を本拠地とする最も評価の高いネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）で黒ぶどうの割合の高いシャンパーニュを造っています。今回はスタンダード・シャンパーニュのスペシャル・キュヴェで、志方先生のご提供です。

次のシャンパーニュはドゥラモットでコート・デ・ブランのル・メニル・シュール・オジェ村に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）です。今回はコート・デ・ブランの６つの特級畑（ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマン、シュイィ、オワリー）のシャルドから造られており、２０１２年はグレート・ヴィンテージの一つです。

最後はエペルネに本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）のモエ・エ・シャンドンが造るプレステージ・シャンパーニュのドン・ペリニヨン２００８年です。ドン・ペリニヨンは特級格付け畑のピノ・ノワールとシャルドネから造られ、セパージュは公開されていませんがほぼ半々といわれています。なお、２００８年はシャンパーニュのグレート・ヴィンテージです。

白ワインは２種類です。

ひとつめはシャトー・マルゴーが造る白ワイン　パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴーです。広さ１２ｈａの畑にはソーヴィニヨン・ブランのみが植えられており、高い評価を受けています。今回のヴィンテージは２００４年で辛口白ワインの良好なヴィンテージです。

次はドメール・ルーロの村名ムルソー２０１７年です。ドメーヌ・ルーロは現在ムルソーの造り手で３本の指（他の二つはコシュ・デュリ、コント・ラフォン）に入る高い評価を受けており、購入は非常に困難です。この村名ムルソーはラブ・レ・ロワから購入したクロ・ド・ラ・バロンヌの畑を主体にレ・クロト（１級ポリュゾの下）、レ・グリアッシュ（１級シャルムの下部）のリュー・ディのブドウが使用されています。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニー村の村名ワインです。造り手はこの村を代表する造り手ジョルジュ・ルーミエで赤ワイン造りの名手と高い評価を受けており、現在購入が非常に困難です。今回のヴィンテージは２００２年です。

今回のシャトー・パルメは１９７９年です。１９７９年は冬から春の天候はやや不良でしたが、６月２１日より天候が回復、その後は順調に推移、１０月３日より理想的な遅めの収穫が始まりました。この年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン５８％、メルロ３６％、プティ・ヴェルド４％、カベルネ・フラン２％とカベルネ・ソーヴィニヨンが通常より多めのヴィンテージです。

最後のデザートワインはソーテルヌ地区シャトー　ド・マルです。５０ｈａの所有地のうち２８ｈａにブドウが植えられ年間３万本のワインが造られて、２００１年のセパージュはセミヨン７０％、ソーヴィニヨン・ブラン２８％、ミュスカデル２％でソーテルヌのグレート・ヴィンテージです。