今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはポール・ローノワです。コート・デ・ブランのル・メニル・シュール・オジェ村（ＬＥ　ＭＥＳＮＩＬ−ＳＵＲ−ＯＧＥＲ）に本拠地を構えるレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で、この村に６．５ｈａの自社畑を所有しています。今回のコンポジション＃３はル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブランで、２０１７年がベースで５２％を占め、残り４８％にヴィン・ド・レゼルブを使用しています。デゴルジュマンは２０２０年５月でドサージュは５ｇです。

次のローズ・ド・ジャンヌは２０００年設立のレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で、コート･デ･バール地区セル・シュル・ウルス村（ＣＥＬＬＥＳ−ＳＵＲ−ＯＵＲＣＥ）に本拠地を構える造り手です。今回はコート・ド・ベシャランと呼ばれる広さ０．７ｈａの小区画に植えられた樹齢４０年のピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールです。ヴィンテージは表記されていませんが２０１０年のぶどうのみで造られています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはペサック・レオニャン地区のシャトー　ド・フューザルです。このシャトーは赤ワインのみの格付けですが９ｈａの自社畑から造られる白ワインも高い評価を受けています。今回のヴィンテージは２０１２年で白ワインには優良な年でソーヴィニョン・ブラン６５％、セミヨン３５％から造られています。

次はコート・ド・ボーヌ地区サン・トーバンの１級ワイン　アン・レミリー２００９年で造り手はユベール・ラミーです。この造り手はサン・トーバン村に醸造所を構え、１６.５ｈａの畑を所有し、３分の２が白ワインです。アン・レミリーはモンラッシェと同じ斜面の延長線上に位置する畑で、ユベール・ラミーはこの区画.を２ｈａを所有しブドウの樹齢は２０年です。（パルメの会在庫）

赤ワインも２種類でともにヴィンテージは２００５年です。２００５年のメドック地方は春から乾燥した気候が続き、その後の理想的な秋の気候が偉大なワインを造ったと言われています。

ひとつめはアルタ・エゴ・ド・パルメで、セパージュはメルロ　６７％、カベルネ・ソーヴィニヨン　４３％です。（シャトーパルメご提供）

次はグラン・ヴァンのシャトーパルメです。シャトーのホームページには「優れたヴィンテージを生んだ記録的に乾燥した年」と記載されています。セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン５３％、メルロ４０％、プティ・ヴェルド７％です。（シャトーパルメご提供）

デザートワインは１種類です。

今回のデザートワインは南アフリカ　西ケープ州で造られるクレイン・コンスタンシアのヴァン・ド・コンスタンスです。ぶどうの品種はミュスカ・デ・フロンティニャンで、フィロキセラ禍で一度絶滅したこのワインを１９８６年に復活させて造っています。今回のヴィンテージは評価の高い２００７年です。