今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはプティジャン・ピエーヌで、コート・デ・ブラン地区クラマン村（CRAMANT）に醸造所を構えるレコルタン・マニピュラン（RＭ）です。現在、３．８ｈａの自社畑のうちクラマン、アヴィーズ、シュイィに２．８ｈａを所有しており、今回のキュヴェはこれらグラン・クリュ畑の２０１６、２０１７、２０１８年の三つのヴィンテージのシャルドネを使用して造られています。なお、ドザージュを２．４ｇに控えたエクストラ・ブリュットです。

次はアンドレ・クルエです。モンターニュ・ド・ランスのブージィ村（BOUZY）のレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）でブージィ村、アンボネネ村に８ｈａの自社畑を所有しています。今回のキュヴェはシルバーと名付けられたピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールでノン・ドゼです。今回はマグナムボトルを用意しています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはマコネ地区のヴィラージュワイン　ヴィレ・クレッセ２００９年で、造り手はムルソーの有名な造り手であるコント・ラフォンが１９９９年のマコン設立したドメーヌです。この地区に７ｈａの畑を所有しており、うち４ｈａはクロ・ヴレと呼ばれる秀逸は区画です。以前はヴィラージュワインでしたが、高い品質から現在は村名ワインに格上げされています。（パルメの会在庫）

次はヴージュレが造るヴージョの白ワイン　ル・クロ・ブラン・ド・ヴージョです。畑の広さは２．２８ｈａで、使用するブドウの品種はシャルドネ９５％にピノ・グリ４％、ピノ・ブラン１％を混醸して造られます。ヴィンテージは２０１０年です。（パルメの会在庫）

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　ニュイ地区ヴォーヌロマネ村の１級ワイン　レ・ショーム２００４年です。造り手はジャン・タルディでこの村に醸造所を構え、高い評価を受けています。レ・ショームの畑は２００７年にメオ・カミュゼに返却されており、現在は造られていません。（パルメの会在庫）

今回のパルメは１９９９年です。１９９９年は春と７月に湿気の多さが続きましたが、１９９５年より始めた減農薬栽培の効果で夏の到来と共にぶどうは順調に成熟しました。この年カベルネ・ソーヴィニョンは糖分の自然濃縮が起こり、かつて到達したことのない異例の糖度を記録しています。ホームページをみると「円熟したリッチなヴィンテージ。」と記してあります。

最後のデザートワインはソーテルヌ地区のシャトーリューセックです。７５ｈａの自社畑にはセミヨン９２％、ソーヴィニヨン・ブラン５％、ミュスカデル３％が植えられています。今回の２００７年はセミヨン８７％、ソーヴィニヨン・ブラン８．５％、ミュスカデル４．５％から造られ良好なヴィンテージです。