今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはＲ＆Ｌ　ルグラです。コート・デ・ブラン地区シュイィ村（ＣＨＯＵＩＬＬＹ）に醸造所を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）でブラン・ド・ブランのシャンパーニュのみを造っています。現在、１４ｈａの自社畑と１０ｈａの契約畑から年間約２０万本を生産しています。今回はドザージュを４ｇに控えたエクストラ・ブリュットです。

次はユリス・コランです。２００３年にオリヴィエ・コランによりコート・デ・セザンヌ地区コンジィ村（ＣＯＮＧＹ）にレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）として創設され２００４年が最初のヴィンテージです。今回はバルボンヌ・ファイエル村のレ・マイヨンという区画のピノ・ノワールのみを使用して造られたブラン・ド・ノワールです。２０１０年のぶどうのみで造られています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはコート・ド・ボーヌ地区モンテリー村の村名ワインで、造り手はコシュ・デュリの甥でムルソー村に醸造所を構えるジャン・フィリップ・フィシェです。モンテリーはムルソーの北、ヴォルネイの西に位置しており、フィシェは１９９４年にピノ・ノワールをシャルドネに植え替えたため、２００６年が初ヴィンテージです。今回のヴィンテージは２００８年です。（パルメの会在庫）

次はピュリニー・モンラシェ村の１級ワイン　フォラティエールです。造り手はポール・ペルノでこの村に醸造所を構える評価の高いドメーヌです。自社場は１６．１９ｈａでフォラティエールには３．１ｈａ（全体で１７．６４ｈａ）を所有しており、ブドウの樹齢は約５０年です。今回のヴィンテージは２００９年です。（パルメの会在庫）

赤ワインも２種類です。

ひとつめはパルメ・ヒストリカル１９ｔｈセンチュリー・ブレンドです。２００４年にシラーを加えて造られた新たなパルメでカベルネ・ソーヴィニョン（４５％）とメルロ（４５％）に北ローヌのシラー（１０％）を加えて造られています。ボルドーでは認められていないシラーを使用しているためヴァン・ド・フランス（以前のヴァン・ドターブル）になります。（シャトーパルメご提供）

次のパルメは２００３年です。２００３年は６月から８月が猛暑で、その結果、少ない収穫量で分厚い果皮の小粒のブドウが収穫されています。収穫日も過去６０年間で１９８９年に次ぐ早摘の年でメルロの収穫は９月８日に始まっています。セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン６８％、メルロ２０％、プティ・ヴェルド１２％で、こちらもマグナムボトルです。（シャトーパルメご提供）