今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはシャンシーラです。コート・デ・ブランのオジェ村（ＯＧＥＲ）に本拠地を構えるレコルタン・コーペラトゥール（ＲＣ）で、オジェ村に３．５ｈａの畑を所有しています。ブドウの圧搾等をオジェ村の協同組合に依頼しているためＲＣですが、瓶詰や熟成等は自身で行っておりレレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）と同等の品質になっています。使用するブドウはオジェ村だけのものです。

次のローズ・ド・ジャンヌは２０００年設立のレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で、コート･デ･バール地区セル・シュル・ウルス村（ＣＥＬＬＥＳ−ＳＵＲ−ＯＵＲＣＥ）に本拠地を構える評価の高い造り手です。今回はコート・ド・ベシャランと呼ばれる広さ０．７ｈａの小区画に植えられた樹齢４０年のピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールです。ヴィンテージは表記されていませんが２０１０年のぶどうのみで造られています。

次のワインは白ワインとロゼワインです。

ひとつめはマコネ地区プイィ・ヴァンゼル村（有名なプイィ・フュッセ村の東に位置）のワインで畑の名前はレ・キャールです。造り手はラ・スフランディエールで高い評価を受けています。今回はキュベ・ミルランデと呼ばれる特別なワインで樹齢７０年以上の結実不良のブドウから造られおり、ヴィンテージは２００９年です。なお、このキュヴェはマグナムボトルに瓶詰されています。（パルメの会在庫）

次は南仏バンドールのロゼワインで、造り手はドメーヌ・オットが運営するシャトー・ロマサンです。ワイン名はクール・ド・グレンで、ブドウの品種はバンドールの主要品種のムールヴェードル（約６０％）とサンソー、グルナッシュで、ヴィンテージは２０１０年です。（パルメの会在庫）

赤ワインも２種類です。

ひとつめはレオン・バラルが造るラングドック・ルーションのフォジェール・ヴァリニエルです。ヴァリニエルはこの造り手の最上級キュヴェでムールヴェードル８０％、シラー２０％から造られバリックで２４ヶ月熟成させて仕上げています。ヴィンテージは２００４年です。（パルメの会在庫）

次はパルメ１９９８年です。１９９８年８月は乾燥しとくに暑い夏でした。９月下旬に雨が降り続いたため糖度がわずかに低下しましたが良好なぶどうが収穫されました。セパージュはメルロ５２％、カベルネ・ソーヴィニヨン４３％、プティ・ヴェルド５％です。（シャトーパルメご提供）