今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のドゥラモットはコート・デ・ブラン地区ル・メニル・シュール・オジェ（ＬＥＳ　ＭＥＳＮＩＬ　ＳＵＲ　ＯＧＥＲ）村に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）です。現在、ローラン・ペリエ　グループに属し年間生産量は６０万本でシャルドネ主体のシャンパーニュを造っています。今回の２００８年はコート・デ・ブランのアヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、クラマン村の４つの特級畑から収穫されたシャルドのみを使用したヴィンテージ・シャンパーニュです。

次のジャクソンはヴァル・ド・ラ・マルヌ地区ディジー村（ＤＩＺＹ）に醸造所を構えるネゴシアン・マニュピュラン（ＮＭ）です。今回のキュヴェ７３８は２０１０年のブドウを主体として使用しています。このキュヴェのセパージュはシャルドネ６１％、ピノ・ノワール１８％、ピノムニエ２１％と例年よりシャルドネの割合が多めで、リザーブワインを３３％使用しています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ・ブラン２０１６年です。このワインはドメーヌ・ド・コント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォンがＢＢ＆Ｒのサポートを受け２００８年に立ち上げたオウン・レーベルのワインです。この新しいネゴシアンは実際の造りはドメーヌ物とほぼ同じで、醸造だけでなく、ブドウの栽培や収穫時期もドミニクが管理しています。ブドウはムルソーの古樹とピュリニー・モンラシェの下に位置する畑のブレンドです。

次はブルゴーニュ　サン・トーバン村の村名ワインで、造り手はムルソー村に本拠地を構えるフランソワ・ミクルスキです。この造り手は１９９１年に設立され、１９９２年からワインを造りはじめた非常に評価の高い造り手です。このワインはもともとピノ・ノワールを植えていたサン・トーバンの丘の南南西の区画を２００８年にシャルドネ植え替えて造られています。２００１７年は早くから楽しめるヴィンテージです。

今回はロゼワインとシャトーパルメを用意しています。

ひとつめはブルゴーニュ・パストゥグランのロゼワインで、造り手はヴォーヌ・ロマネ村に醸造所を構えるロベール・シリュグで評価の高い造り手です。このワインはピノ・ノワールのみを使用して造られており、ヴィンテージは２０１８年です。

今回のパルメは１９９０年で、ぶどうは完熟し濃厚でアルコール度の高いワインとなっています。セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン５４％、メルロ３７％、カベルネ・フラン７％、プティ・ヴェルド２％です。（シャトーパルメご提供）

今回のデザートワインはソーテルヌ村の格付け第一級のシャトー・ギロー２００９年です。畑の広さは８５ｈａで、品種構成はセミヨ６５％、ソーヴィニヨン・ブラン３５％です。なお、２００９年はグレート・ヴィンテージです。