今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はローラン・ペリエです。トゥール・シュル・マルヌ村（ＴＯＵＲ　ＳＵＲ　ＭＡＲＮＥ）に設立されたネゴシアン･マニピュラン（ＮＭ）で自社畑は１５０ｈａで年間生産量は７８０万本のグラン・マルクです。今回は同社のスタンダード・シャンパーニュのＬＰでシャルドネ４５％、ピノ・ノワール４０％、ピノ・ムニエ１５％から構成されています。今回のボトルは５年程前に購入しセラーで保管のものです。

次のアンリ･ジローはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区アイ村（Ａｙ）に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）です。数年前までは日本への輸入は少量でしたが、ヨーロッパでの評価は高くでヨーロッパの王室などに愛用されていました。今回は創始者へのオーマジュとしてフランソワ･エマールと名付けられたキュヴェでアイ村のピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％で造られます。このボトルも５年程セラーで保管したものです。

白ワインも２種類で、ともにドメーヌ・ド・コント・ラフォンの当主ドミニク・ラフォンがＢＢ＆Ｒのサポートを受け２００８年に立ち上げたオウン・レーベルのワインです。この新しいネゴシアンは実際の造りはドメーヌ物とほぼ同じで、醸造だけでなく、ブドウの栽培や収穫時期もドミニクが管理しています。

ひとつめはブルゴーニュ・ブラン２０１５年です。このワインはムルソーの古樹とピュリニー・モンラシェの下に位置する畑のブレンドです。コルクは２０１４年よりディアム３０（３０年間リコルク不要でTCAによる熟成前酸化を予防）を使用しています。

次はコート・ド・ボーヌ地区ムルソー村の村名ワイン　レ・ナルヴォー２０１０年です。ナルヴォーの畑は１級畑ジュヌヴリエールの上部に位置するクリマで、２０１０年はこのクリマの最初のヴィンテージです。

赤ワインも２種類です。

最初はパルメ・ヒストリカル１９ｔｈセンチュリー・ブレンドです。２００４年にシラーを加えて造られた新たなパルメでカベルネ・ソーヴィニョンとメルロに北ローヌのシラーを加えて造られています。２００７年のセパージュはカベルネソーヴィニヨン＆メルロ８８％にシラー１２％です。（シャトーパルメご提供）

今回のシャトー・パルメは１９９７年です。１９９７年は８月に暑く湿気が多いため、カビ類の病気にかかるリスクの高い夏で、収穫期のぶどう選別が重要な年でした。シャトーのホームページをみると「早めに楽しめる魅力あふれるヴィンテージ。」と記してあります。