今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはルグラです。コート・デ・ブラン地区シュイィ村（ＣＨＯＵＩＬＬＹ）に醸造所を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）でブラン・ド・ブランのシャンパーニュのみを造っています。年間約２０万本を生産しており、今回は樹齢４０年から６０年のぶどう（シャルドネ）から造られたプレジデンスと呼ばれる２００７年のヴィンテージ・シャンパーニュです。

次のジャクソンはヴァル・ド・ラ・マルヌのディジー村（ＤＩＺＹ）に醸造所構えるネゴシアン・マニュピュラン（ＮＭ）です。今回のキュヴェ７３７は２００９年のブドウを主体としたシャンパーニュです。この年のセパージュはシャルドネ４３％、ピノ・ノワール２７％、ピノムニエ３０％で、リザーブワインを３０％も使用しています。

白ワインも２種類です。

ひとつめは貴重なパルメの白ワインで、このワインの初ヴィンテージは２００７年です。今回は２０１０年でブドウ品種はミュスカデル、ソーヴィニヨン・グリ、ローゼ（ＬＡＵＺＥＴ）です（２００７年はメルロ・ブランを使用していましたが、２００８年以降は使用していません）。ローゼはＡＣボルドーでは認められていないブドウ品種のため、ワインのＡＯＣはボルドーでなくヴァン・ド・フランスとなっています。（シャトーパルメご提供）

次はブルゴーニュ　サン・トーバン村の１級ワイン　ミュルジュ・デ・ダン・ド・シャンです。造り手はユベール・ラミーでサン・トーバン村に醸造所を構え、１６.５ｈａの畑を所有しています。生産されるワインの３分の２が白ワインで、今回のレ・シャンはモンラッシェの丘の西側に広がる評価の高い１級畑で全体は１６．０８ｈａで、このうち０．２５ｈａを所有しています。今回のヴィンテージは２００９年です。（パルメの会ストック）

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ地区ヴォーヌ・ロマネ村の１級ワイン　オー・マルコンソール１９９９年です。造り手のアラン・ユドロ・ノエラはシャンボール･ミュジニー村（以前はヴージョ村）に醸造所を構える優良な造り手で、１９９９年はブルゴーニュの赤ワインにとってグレート・ヴィンテージです。なお、 オー・マルコンソールはラ・ターシュに接する評価の高い１級畑です。

今回のシャトーパルメは１９８６年です。１９８６年は「収穫をとても遅らせたことが成功のカギとなったヴィンテージ」と記してあります。セパージュはメルロ４８％、カベルネ・ソーヴィニョン４１％、プティ・ヴェルド７％、カベルネ・フラン４％です。