今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はジモネ・ゴネです。コート・デ・ブラン地区ル・メニル・シュール・オジェ村（ＬＥＳ　ＭＥＳＮＩＬｌ　ＳＵＲ　ＯＧＥＲ）を本拠地とする１９８６年設立のレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で１３．５ｈａの自社畑を所有しています。今回のキュヴェ・オールはコート・デ・ブランの特級畑のシャルドネのみで造くられ、リザーブ・ワインを４５〜３０％使用しドサージュ６ｇのブラン・ド・ブランです。

次のシャンパーニュは英国のＢＢ＆Ｒがマイィの協同組合に依頼して造ったプレステージ・キュヴェのシャンパーニュです。マイィのグラン・クリュ畑の中でもとくに厳選した区画のブドウを使用して造られ、ヴィンテージは２００６年でセパージュはピノ・ノワール　６０％、シャルドネ　４０％です。

白ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　サン・トーバン村の１級ワイン　アン・ルミリィです。造り手はユベール・ラミーでサン・トーバン村に醸造所を構え１６．５ｈａの畑を所有しています。生産されるワインの３分の２が白ワインで、今回のアン・ルミリィはモンラッシェの丘の西側に広がる１級畑でヴィンテージは２００９年です。（パルメの会ストック）

次はミクロネゴシアンのバンジャマン・ルルーが造るシャサーニュ・モンラシェ村の１級ワイン　アベイ・ド・モルジョです。バンジャマン・ルルーはコント・アルマンの醸造責任者（現在は退職）であった２００７年よりネゴシアン業を始めています。購入したブドウから造られるワインは赤・白とも高い評価を受けており、今回のヴィンテージは２０１０年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはアルタ・エゴ・ド・パルメの２００５年です。２００５年メドック地方は春から乾燥した気候が続き、その後の理想的な秋の気候が偉大なワインを造ったと言われています。この年のアルタ・エゴのセパージュはメルロ　６７％、カベルネ・ソーヴィニヨン　４３％です（シャトーパルメご提供）。

今回のシャトーパルメは１９８８年です。１９８８年はボルドーの赤ワインとしてはタンニンが多く、熟成に時間が必要ですが出来は非常に良い年です。この年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン　５１％、メルロ　３９％、カベルネ・フラン　８％、プティ・ヴェルド　２％でカベルネ・ソーヴィニヨン優位です。収穫から３０年以上を経過していますがシャトーのホームページの飲み頃は２０２５年までとなっています。