今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはユレ・フレールです。モンターニュ・ド・ランス地区リュード村（ＬＵＤＥＳ）に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）ですが、実際はレコルタン・マニュピランです（相続のため親族に畑が分散）。現在、約１０ｈａの自社畑を所有しており、今回のイナタンジュはリュード村などモンターニュ・ド・ランス地区のシャルドネから造られたブラン・ド・ブランでヴィンテージは２０１０年です。

次はナタリー・ファルメで、２０００年に家業を継いでワイン造りを始めたレコルタン・マニュピラン(ＲＭ)です。コート・デ・バールのルーブル・レ・ヴィーニュ村(ＲＯＵＶＲＥＳ−ＬＥＳ−ＶＩＧＮＥＳ)に醸造所を構え、自社畑は３．５ｈａでピノ・ノワール２．１ｈａ、ピノ・ムニエ０．６ｈａ、シャルドネ０．５ｈａです。今回のブリュット・ナチュールは単一区画(ル・ヴァル・コルネ)のピノ・ノワール１００％のブラン・ド・ノワールでノン・ドゼです。なお、ノン・ヴィンテージ表記ですが２０１１１年のブドウのみを使用しています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはマコネ地区プイィ・ヴァンゼル村（有名なプイィ・フュッセ村の東に位置）のワインで畑の名前はレ・キャールです。造り手はラ・スフランディエールで高い評価を受けています。今回はキュベ・ミルランデと呼ばれる特別なワインで樹齢７０年以上の結実不良のブドウから造られおり、ヴィンテージは２００９年です。なお、今回はマグナムボトルです。

次はピュリニー・モンラシェ村の１級ワイン　フォラティエールです。造り手はポール・ペルノでこの村に醸造所を構える評価の高いドメーヌです。自社場は１６．１９ｈａでフォラティエールには３．１ｈａ（全体で１７．６４ｈａ）を所有しており、ブドウの樹齢は約５０年です。今回のヴィンテージは２００９年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはボランジェが造るシャンパーニュ地方の非発泡ワイン　コトー・シャンプノアです。ラ・コート・オー・ザンファンと名付けられた区画から造られたこのワインは、アイ村の急斜面の自社畑（４ｈａ）に植えられたピノ・ノワールから優良年のみ造られています。今回は２００９年でマグナムボトルを用意しています。

今回のパルメは２００５年です。シャトーのホームページには「優れたヴィンテージを生んだ記録的に乾燥した年」と記載されています。２００５年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニョン５３％、メルロ４０％、プチ・ヴェルド７％です。（シャトーパルメご提供）