今回のワインは全部で６種類です。

シャンパーニュは２種類でともにクレモン・ペルスヴァルです。クレモン・ペルスヴァルは学校卒業後にジャック・セロス等で研修し２０１０年父親から３．３ｈａの畑を引き継ぎモンターニュ・ド・ランス地区シャムリ村(ＣＨＡＭＥＲＹ)に設立された新しいレコルタン・マニピュラン(ＲＭ)です。所有する畑は主に３つの異なる土壌からなり、上部には粘土質土壌、そこから５０ｍくらいゆるやかな斜面を下ると砂利土壌、さらに下方には白色石灰を含む粘土石灰土壌となっています。

最初のレゼルブは所有する下方部分の石灰質土壌に植えられたシャルドネのみから造られたブラン・ド・ブランで年間生産本数は約２０００本です。
次はプリヴィレージュで、シャムリ村の粘土質主体の土壌に植えられた平均樹齢４０年以上の黒ブドウから造るブラン・ド・ノワールのシャンパーニュで、セパージュはピノ・ノワール６４％、ピノ・ムニエ３６％です。年間生産本数は約４０００本です。

白ワインは１種類です。

今回の白ワインはシャブリの特級ワイン　クロ（レ・クロ）です。造り手のラヴノーはシャブリで最も評価の高いドメーヌで、現在も古樽にて熟成を行っている代表的な造り手です。自社畑は９．２９ｈａで、以前は特級（３つ）および１級畑（６つ）のみでしたが、２００７年からは村名ワイン（０．９５ｈａ）も生産しています。レ・クロの畑の広さは２６．９６ｈａで、このうちラヴノーは斜面中腹に０．５４ｈａを所有しており平均樹齢は４５年です。今回のヴィンテージは２０００年です。

赤ワインは２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区ボーヌ村の1級ワイン　クロ・デ・ズルシュールです。ボーヌの大手ネゴシアン　ルイ・ジャドが１８２６年より単独所有（モノポール）し、畑はヴィーニュ・フランシュ（Ｌｅｓ　Ｖｉｇｎｅｓ　Ｆｒａｎｃｈｅｓ）を囲む壁に接した一角あり、広さは２．７５ｈａです。今回のヴィンテージは優良年の１９９５年でマグナムボトルです。

今回のシャトーパルメは２０００年です。２０００年の春は湿気が多く、ぶどう畑では慎重で注意深い手入れが必要でしたが、７月半ばから本格的な夏となり収穫期まで乾燥した天気が続き偉大なワインが生まれています。この年のアサンブラージュはカベルネ・ソーヴィニョン５３％、メルロ４３％でシャトーパルメのホームページをみると「長熟型で力強いパルメワイン」と記してあり２０４０年以降まで熟成可能と記されています。

デザートワインはソーテルヌ地区バルザック村のシャトー　クリマンです。３１ｈａの畑からセミヨン１００％で造られるこのワインの平均生産本数は３万本で、イケムに次ぐ高い評価を受けています。今回のヴィンテージは１９９８年です。