今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はユリス・コランです。２００３年にオリヴィエ・コランによりコート・デ・セザンヌ地区コンジィ村（ＣＯＮＧＹ）にレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）として創設され２００４年が最初のヴィンテージ（生産量５４００本）です。このシャンパーニュはレ・ピエリエール（Ｌｅｓ　Ｐｉｅｒｒｉｅｒｅｓ）といわれるリューディ(小区画)に植わる平均樹齢３０年のシャルドネから造られ、ヴィンテージは表記されていませんが２００６年のぶどうのみで造られています。

次のセドリック・ブシャールは２０００年設立のレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で、コート･デ･バール地区セル・シュル・ウルス村（ＣＥＬＬＥＳ−ＳＵＲ−ＯＵＲＣＥ）に本拠地を構えています。今回のアンフロレッサンス（父親所有の畑のぶどうを使用）ラ・パーセルはコート・ド・ベシャランと呼ばれる小区画に植えられたピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールです。こちらもヴィンテージは表記されていませんが２００６年のぶどうのみで造られています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはクメウ・リヴァーです。このワイナリーは１９４４年にユーゴスラビアからニュージーランドへ移住したブラコヴィッチ一家がオークランドから北西に約２０キロ離れたクメウ地区に設立しました。２０００年頃より注目され、とくにシャルドネの評価が高い造り手です。今回はコディントンと呼ばれる区画に植えられたシャルドネから造られており、ヴィンテージは２０１１年です。

次はブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区ムルソー村の村名ワイン　レ・シュヴァリエールで、造り手はコシュ・デュリの甥でムルソー村の本拠地を構えるジャン・フィリップ・フィシェです。フィシェは評価の高い造り手でこのリュディー（全体で８．７８ｈａ）に０．８６ｈａを所有し、ブドウの樹齢は２５〜５５年です。今回のヴィンテージは２００８年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区のサヴィニー・レ・ボーヌ村に醸造所を構えるシモン・ビーズで、今回はこの造り手を代表する１級畑のオー・ヴェルジュレスの２００５年です。２００５年のブルゴーニュは天候に恵まれ非常に良好なワインを造っています。

今回のシャトーパルメは１９９２年です。１９９２年のボルドー赤ワインはことのほか湿気が多く、収穫期に雨、太陽、寒さが交互に入れ替わったため、ぶどうの実が完熟するのに困難でした。ホームページには「今既に魅力あふれる美しいワイン。」と記してあり、セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン５０％、メルロ４３％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルド２％です。

デザートワインは南アフリカ　西ケープ州で造られるクレイン・コンスタンシアのヴァン・ド・コンスタンスです。ぶどうの品種はミュスカ・デ・フロンティニャンで、フィロキセラ禍で一度絶滅したワインを１９８６年から復活させて造っています。今回のヴィンテージは評価の高い２００７年です。