今回のワインは全部で６種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はＧ．Ｈ．マムです。マムはランス（ＲＥＩＭＳ）を本拠地とするネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）で、２１８ｈａの自社畑を所有し年間８００万本を生産するグランマルクのひとつです。今回はマム・ド・クラマンと呼ばれるグラン・クリュ格付けのクラマン村のシャルドネのみを使用したブラン・ド・ブランのノンヴィンテー・シャンパーニュです。ドザージュは６ｇで圧も４．５気圧（普通は６気圧）に抑えられています。

次のピエール・ジェルベはコート･デ･バール地区セル・シュル・ウルス村（ＣＥＬＬＥＳ−ＳＵＲ−ＯＵＲＣＥ）に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン（NM）で１８.５ｈａの自社畑を所有しています。今回はロダスと名付けられたピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールで平均樹齢は５０年、亜硫酸は添加されておらず、ドサージュは０ｇのブリュット・ナチュールです。

白ワインは１種類です。

今回はシャブリの１級ワイン　モンマンです。造り手のフランソワ・ラヴノーはシャブリで最も評価の高いドメーヌで、現在でも木樽を用いて熟成を行っています。所有する畑は９．３ｈａで、このうちモンマンには０．３５ｈａを所有しています。なお、ビュトー、ラ・フォレの畑もモンマンを名乗れますが、ラヴノーはクリマ別に瓶詰しています。今回のヴィンテージは１９９５年です。

赤ワインは２種類です。

ひとつめはブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区　サヴィニ・レ・ボーヌ村の村名ワイン　レ・プランショです。このワインは畑の持ち主のジャン・クロテ（ミシュラン２つ星レストラン　オステルリード・ルベルノアのオーナー）がエマニュエル・ルジェ（アンリ・ジャイエの甥）に造ってもらっているワインです。今回は２００１年のマグナムボトルです。

今回のシャトーパルメは１９７８年です。１９７８年は８月上旬までぶどうの生育が不順でしたが８月中旬から天候が回復しミラクルイヤーと呼ばれた年です。ホームページには「熟成は非常に遅れたが、完全な熟成に達すると大成功となるヴィンテージ。」と記してあります。この年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン５３％、メルロ４０％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルド２％です。

最後のデザートワインはソーテルヌ地区バルザック村のシャトー　クーテです。３８．５ｈａの畑にはセミヨン７５％、ソーヴィニョン・ブラン２３％、ミュスカデル２％が栽培され、２００３年はセミヨン８０％、ソーヴィニヨン・ブラン１８％、ミュスカデル２％が使用されています。