今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はユリス・コランです。２００３年にオリヴィエ・コランによりコート・デ・セザンヌ地区コンジィ村（ＣＯＮＧＹ）にレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）として設立され２００４年が最初のヴィンテージ（生産量５４００本）です。このシャンパーニュはレ・ペリエール（Ｌｅｓ　Ｐｅｒｒｉｅｒｅｓ）といわれるリューディ(小区画)に植わる平均樹齢３０年のシャルドネから造られ、ヴィンテージは名乗っていませんが２００６年のぶどうのみで造られています。

次はクレモン・ペルスヴァルです。ジャック・セロスでの研修を終えた２０１０年に父親から４ｈａの畑を引き継ぎモンターニュ・ド・ランス地区シャムリ村(ＣＨＡＭＥＲＹ)に設立された新しいレコルタン・マニュピラン(ＲＭ)です。今回はスタンダード・シャンパーニュのトラディションでセパージュはピノ・ムニエ５０％、ピノ・ノワール２０％、シャルドネ３０％です。

白ワインも２種類です。

最初の白ワインはシャサーニュ・モンラッシェ村の１級ワイン　レ・ショーメです。造り手のミシェル・ニーロンはシャサーニュ・モンラッシェ村を本拠地とする最も評価の高い造り手です。このワインはレ･ショーメの中のクロ・ド・ラ・トリフュエールと呼ばれる区画の樹齢８０年の古樹から造られています。ヴィンテージは２００４年です。

次はピュリニー・モンラッシェ村の1級ワイン　ラ・ガレンヌです。造り手はピュリニー・モンラッシェ村に本拠地を置くエティエンヌ・ソゼで白ワインの造り手として最も高い評価を受けています。ヴィンテージは２００１年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはアルタ・エゴ・ド・パルメの２００５年です。２００５年メドック地方は春から乾燥した気候が続き、その後の理想的な秋の気候が偉大なワインを造ったと言われています。この年のアルタ・エゴのセパージュはメルロ６７％、カベルネ・ソーヴィニヨン４３％です（シャトーパルメご提供）。

今回のシャトーパルメは２００２年です。２００２年の前半は雨の多い年でしたが８月中旬から天候が回復。９月２０日にメドック地方は大雨に見舞われましたがパルメは５ｍｍの雨量だけでした。収穫時にはまったく雨が降らず大変良好なぶどうが収穫されました。この年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン５２％、メルロ４０％、プティ・ヴェルド８％です（シャトーパルメご提供）。

最後のデザートワインはソーテルヌ地区のシャトー　ド・マルで、２７ｈａの畑から年間５万本のワインが造られています。２００１年はセミヨン７０％、ソーヴィニヨン・ブラン２８％、ミュスカデル２％から造られ、甘口白ワインのグレート・ヴィンテージです。