今回のワインは全部で８種類です。

シャンパーニュは２種類でともに２０００年代に設立された評価の高いレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）です。

最初はユリス・コランです。２００３年にオリヴィエ・コランによりコート・デ・セザンヌ地区コンジィ村（ＣＯＮＧＹ）に設立されたＲＭで、２００４年が最初のヴィンテージです。このシャンパーニュはレ・ペリエール（Ｌｅｓ　Ｐｅｒｒｉｅｒｅｓ）と呼ばれるリューディ(小区画)に植わる平均樹齢３０年のシャルドネのみから造られたブラン･ド･ブランです。ヴィンテージは名乗っていませんが２００５年のぶどうのみで造られています。

次のセドリック・ブシャールは２０００年設立のＲＭで、コート･デ･バール地区セル・シュル・ウルス村（ＣＥＬＬＥＳ−ＳＵＲ−ＯＵＲＣＥ）に本拠地を構えています。今回のアンフロレッソンスは父親所有の畑のぶどうを使用（セドリック所有の畑から造られるシャンパーニュはローズ・ドゥ・ジャンヌ(Ｒｏｓｅｓ　ｄｅ　Ｊｅａｎｎｅ)と呼ばれる）しており、ヴァル・ヴィレールと呼ばれる区画に植えられた２００７年産のピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールです。

白ワインも２種類です。

最初はシャトー　パルメが造る白ワインです。このワインは２０００年代になって新たにぶどうを植えて造られ始めましたが一般には市販はされていません。ぶどうの品種はミュスカデル　６５％、ソーヴィニヨン・グリ　２５％で、残りはメルロ・ブランとロゼ（ＬＡＵＺＥＴ）です。年間生産量は８００本で最初のヴィンテージが２００７年です。今回、シャトーからご提供のヴィンテージは２００８年です。（シャトー　パルメご提供）

次のワインはボルドー右岸　サン・テミリオン地区のシャトー　モンブスケが造るＡＣボルドーの白ワインです。白ワイン用の畑の広さは１ｈａで、ソーヴィニヨン・ブラン　７０％、ソーヴィニヨン・グリ　３０％が植えられています。今回のヴィンテージは２００１年です。

今回の赤ワインは全てシャトー　パルメでヴィンテージの最後の数字が２の年です。

最初のシャトーパルメは２００２年です。２００２年の前半は雨の多い年でしたが８月中旬から天候が回復。９月２０日にメドック地方は大雨に見舞われましたがパルメのぶどう園は５ｍｍの雨量だけでした。収穫時にはまったく雨が降らず大変良好なぶどうが収穫されています。ホームページをみると「パルメのテロワールの完璧な表現。」と記してあります。（シャトー　パルメご提供）

次は１９９２年です。１９９２年のボルドー赤ワインは湿気が多く、収穫期に雨、太陽、寒さが交互に入れ替わったため、ぶどうの実が完熟するのは困難でした。ホームページをみると「今既に魅力あふれる美しいワイン。」と記してあります。今回、１９９２年のワインの状態が良いのにベルナール氏は驚かれていました。

最後のシャトーパルメは１９８２年です。１９８２年はボルドー赤ワインにとって偉大な年で過去５０年でも上位に評価されています。マルゴー地区は夏の旱魃の影響を受けましたがパルメは良好なワインを造っています。ホームページには「フレッシュ感のある今美味なワイン」と記してあります。

最後のデザートワインはソーテルヌの貴腐ワイン　シャトー　リューセックです。現在、ラフィット　ロートシルトが経営しておりイケムに次ぐ高い評価を受けています。畑の広さは７５ｈａでセミヨン　９０％、ソーヴィニヨン・ブラン　８％、ミュスカデス　２％が植えられています。１９９０年はソーテルヌ含めたボルドーワインにとってグレート・ヴィンテージです。