今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のラルマンディエ・ベルニエはコート・デ・ブラン地区のヴェルテュ村（ＶＥＲＴＵＳ）を本拠地とするレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）です。今回は１級畑のシャルドネから造くられたブラン・ド・ブランのシャンパーニュです。

次はアンリ･ジローです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区アイ村（Ａｙ）に本拠地を構える日本ではあまり知られていないネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）ですがヨーロッパの王室などに愛用されています。今回はフランソワ･エマールと呼ばれるキュヴェでピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％で造られます。

白ワインも２種類です。

ひとつめはコート・ド・ボ−ヌ地区シャサーニュ・モンラッシェ村の１級ワイン　レ・ヴェルジェです。造り手はこの村に本拠地を置くミシェル・コラン・ドレジェで非常に評価の高い造り手です。ヴィンテージは２００１年です。

次はムルソー村の１級ワイン　レ・ペリエールです。造り手のミシェル・クトー（義父がミシェル・ニーロン）は１９９０年代後半からシャサーニュ・モンラッシェ村に本拠地を構えネゴシアンとしてワインを造っていますが義父と同じように高い評価を受けています。ヴィンテージは１９９９年です。

今回の赤ワインは２種類ともボルドーです。

ひとつめはコート・ド・ブール地区（ドルドーニュ河の右岸でマルゴー地区の対岸）のロック・ド・カンプです。このワインはサンテ・ミリオン地区のシャトー　ル・テルトル・・ロートブッフと同じ所有者（フランソワ・ミジャヴィル）が造る評価の高いワインです。畑はメルロ６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン２０％、カベルネ・フラン１０％、マルベック５％が植えられおりメルロが主体のワインです。２０００年はボルドー赤ワインにはグレート・ヴィンテージです。

　今回のシャトー　パルメは１９８８年です。１９８８年はボルドーの赤ワインとしてはタンニンが多く、熟成に時間が必要でした。シャトー　パルメのホームページには「この素晴らしいヴィンテージは飲み頃に達するまで長い年月がかかり、今その真価を見せ始めました。これから満喫できるワインです。」（２０００年１０月のテイスティング）と書かれています。