今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはド・スーザで１９８６年にコート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村（ＡＶＩＺＥ）に設立されたレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で主としてブラン・ド・ブランのシャンパーニュを造っています。年間生産量は７万５千本と非常に少なく、今回はアヴィーズ村とオジェ村のシャルドネから造られたノン･ヴィンテージのブリュット　レセルヴです。

次のアンリ･ジローはアイ村（Ａｙ）に本拠地を構える日本ではあまり知られていないネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）ですがヨーロッパ王室などに愛用されています。今回はエスプリ・ド・ジローと呼ばれる同社のスタンダード・キュヴェでピノ・ノワール７０％、シャルドネ３０％から造られています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはマコネ地区の村名ワイン　マコン・ミリイ・ラマルティーヌ　クロ・デュ・フールです。造り手はムルソーの有名な造り手であるコント・ラフォンが１９９９年のマコン設立したドメーヌでこの地区に１０ｈａの自社畑を所有しています。ヴィンテージは２０００年です。

残りはムルソー村の村名ワイン　レ・ティエです。造り手のパトリック・ジャヴィリエはムルソー村を本拠地とする評価の高い造り手で、ヴィンテージは１９９６年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ地区ヴォーヌ･ロマネ村の村名ワインです。造り手は隣のフラジェ・エシェゾー村に醸造所を構えるエマニュエル・ルジェ（アンリ･ジャイエの甥でアンリ･ジャイエ引退後の畑を受け継ぐ）で大変評価の高い造り手です。ヴィンテージは２０００年です。

今回のシャトーパルメは１９６７年です。１９６７年は８月まで良好な気象条件でしたが９月に雨が多くぶどうの成熟が困難な年でした。しかし、収穫時の厳密なぶどう選別によりエレガントなワインが造られました。シャトーのホームページには「今が飲み頃の魅力に満ちたすてきなヴィンテージ」（２０００年８月のテイスティングコメント）記されています。完全に熟成したエレガントなパルメです。

最後のデザートワインはソーテルヌ地区のシャトー　スデュイローです。このワインはセミヨン　９０％、ソーヴィニヨン・ブラン　１０％から造られ、年間生産本数は約１０万本です。ヴィンテージは１９９５年です。