ワインは全部で８種類です。

最初はアペリティフのペティアンです。ワインの名前はポエでブルゴーニュ　サン・ロマンの畑のシャルドネから造られたペティアン（微発泡ワイン；約２気圧）です。造り手はビオディナミの造り手として有名なシャソルネイです。このワインの生産本数は２０００本と非常に少なく、大変貴重なワインです。

シャンパーニュは２種類です。

最初のギィ・ミシェルはエペルネ近郊のピイエリー村（PIERRY）を本拠地とする造り手（ＲＭ）で、古いシャンパーニュを多くストックしています。今回はブラン・ﾄﾞ・ブランでヴィンテージは１９９０年（グレート・ヴィンテージ）です。

次はイヴ・ルーファンです。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのアヴェネイ村（AVENAY）に本拠地を置く造り手（ＲＭ）で生産量が少ないシャンパーニュです。今回はピノ・ノワール　６０％、シャルドネ　４０％からなるノン・ヴィンテージのブリュットです。

白ワインも２種類です。

ひとつめはマコネ地区のプイィ・ヴァンゼル村（有名なプイィ・フュイセの東に位置する）のワインで区画の名前はレ・クアールです。造り手のラ・スフランディエール（ブレット・ブラザース）は祖父のドメ−ヌを２０００年から引き継ぎ高評価を受けています。ヴィンテージは２００２年です。

残りはムルソー村の村名ワインのレ・ティエです。造り手のパトリック・ジャヴィリエはムルソー村を本拠地として高い評価を得ています。今回はマグナムボトルでヴィンテージの１９９２年は白ワインの評価が非常に高い年です。

赤ワインは３種類です。

最初はブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区のブラニー村の１級ワインで畑はスー・ル・ド・ダーヌです。造り手はピュリニー・モンラッシェ村を本拠地とする白ワインで有名なルフレーヴです。１９９９年はブルゴーニュの赤ワインにとってグレート・ヴィンテージです。

２本目はボルドー　ポイヤック村の１級ワイン　シャトー・ラトゥールのセカンドワイン　レ・フォール・ド・ラトゥールです。１９７１年はメドックとしてはやや困難なヴィンテージですがシャトー・ラトゥールは非常に出来が良い年です。３０年以上前の貴重なマグナムサイズのワインです。