今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初のシャンパーニュはコルボンです。コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村（ＡＶＩＺＥ）に設立されたレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で自社畑は６ｈａ（アヴィーズに２ｈａ）で年間生産量は１５０００本と少量で、主としてブラン・ド・ブランのシャンパーニュを造っています。今回のアヴィーズ村のシャルドネのみから造られたブラン・ド・ブランでヴィンテージは２００５年です。

次のティエノはシャンパーニュ地方で２０年近くワインの仲買人をしていたアラン・ティエノ氏によって１９８５年に設立されたレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）です。グラン・クリュを含む27haの畑を所有し、ランス郊外のテシィ地区には近代的な醸造設備やモダンなガラス張りの建物に醸造タンクを設置しています。今回はスタンダード・キュヴェのブリュットでピノ・ワール３５％、ピノ・ムニエ２０％・シャルドネ４５％から造られています。

白ワインも２種類です。

ひとつめはコート・ド・ボーヌ地区ムルソー村の１級ワイン　ムルソー・ジュヌヴリエールです。造り手はムルソー村に醸造所を構えるフランソワ・ミクルスキで評価の高い造り手です。１９９１年叔父のピエール・ボワイヨの畑を譲り受けて設立されており、１９９２年が初ヴィンテージです。自社畑は約８ｈａでジュヌヴリエールに０．５２ｈａを所有しおり、ヴィンテージは２００２年です。

次はピュリニー・モンラシェ１級ワイン　クロ・ド・ラ・ムーシェールです。このワインはレ・ペリエールの一角を占め、ヴォルネイ村に醸造所を構えるジャン・ボワイヨ（２００５年からはアンリ・ボワイヨ）の単独所有（畑の広さは３．９ｈａ）です。平均樹齢は６０年以上で、今回のヴィンテージは２０００年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはポムロール地区のラ・クロワ・サン・ジョルジュです。このワインはヴィユー・シャトーセルタンやプティ・ヴィラージュなどに隣接する４．５ｈａの畑からメルロ１００％で造られています。平均樹齢は３５年で年間約１万５千本のワインが造られています。今回のヴィンテージは２００８年です。

今回のシャトーパルメは２００４年です。２００４年は良好な天候に恵まれました。９月はよく乾燥しぶどうの成熟はゆっくり満遍なく進み、収穫は９月下旬から１０月中旬に良好な天候の下で行われました。なお、この年のアサンブラージュはカベルネ・ソーヴィニョン４６％、メルロ４７％、プチ・ヴェルド７％です。シャトーパルメのホームページをみると「極めてレベルの高いオーソドックススタイル」と記してあります。

最後のデザートワインはラモット・ギニャールです。ソーテルヌ地区の３２ｈａの畑にはセミヨン９０％、ソーヴィニヨン・ブラン５％、ミュスカデル５％が植えられており、今回はグレート・ヴィンテージの１９９０年です。