今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類でともにマルゲです。マルゲはアンボネ（AMBONNEY）村に醸造所を構えるレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で１３．６ｈａの自社畑を所有しています。２００６年よりエルヴェ・ジェスタンのコンサルタントを受け造りが変化しています。

最初のロゼはグランクリュ畑（アンボネ、ブジィ、メニル、クラマン）のブドウ（シャルドネ７０％、ピノ・ノワール３０％）を使用し、極少量のセニエのロゼと赤ワイン（１０％）のアッサンブラージュを併用して造っています。

次のトラディションはリリー・ラ・モンターニュ、クミエール、マレイユ・シュル・アイ村のプルミエ・クリュ５０％とエペルネのセカンド・クリュ５０％から造られるブラン・ド・ノワールで、セパージュはピノ・ノワール７０％、ピノ・ムニエ３０％です。

白ワインも２種類です。

ひとつめはシャブリ１級ワインのモン・ド・ミリュです。造り手はルイ・パンソンで１２ｈａの自社畑を持ち、モン・ド・ミリュには４．７６ｈａ（全体で３４ｈａ）を所有しています。今回のヴィンテージは２０１０年です。

次はコート・ド・ボーヌ　ムルソー村の１級ワイン　ムルソー・ジュヌヴリエールです。造り手はムルソー村に醸造所を構えるフランソワ・ミクルスキで評価の高い造り手です。ジュヌヴリエールには０．５２ｈａ（全体で１６．４８ｈａ）を所有しおり、ヴィンテージは２００５年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはアルタ・エゴ・ド・パルメの２００５年です。２００５年は２００３年の様な猛暑はみられませんでしたが、並外れたヴィンテージを生む記録的に乾燥した年です。この年のアルタ・エゴ・ド・パルメのセパージュはメルロ５７％、カベルネ・ソーヴィニヨン４３％です（シャトーパルメご提供）。

今回のシャトーパルメは１９９３年です。１９９３年のボルドー赤ワインは収穫期に雨が多く、やや困難な年と言われています。シャトーパルメのホームページをみると「出来のいいヴィンテージ。最初は少し硬い感じだったタンニンがやっと柔らかくなり始めました。」（２０００年３月のテイスティングコメント）と記してあります。

最後のデザートワインはグザヴィエ・コペル氏が１９９６年ボルドーに設立したマイクロ・ネゴシアンのプリモ・パラテゥームです。ソーテルヌ地区の樹齢５０年以上の古木から低収量で造られ、生産本数は６００本です。ヴィンテージはソーテルヌのグレート・ヴィンテージの２００１年です。