今回のワインは全部で７種類です。

シャンパーニュは２種類です。

最初はアグラパールです。コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村（ＡＶＩＺＥ）に本拠地を置くレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）でシャルドネを使ったシャンパーニュが有名です。今回のシャンパーニュは蔵が所有する７つの畑のシャルドネを２０００年産　１/３、２００１年産　２/３でブレンドして造っています。

次はアンボネ村（ＡＭＢＯＮＮＡＹ）に本拠地を構えるエグリ・ウーリエです。現在、最も評価の高いレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で黒ぶどうの割合が多いシャンパーニュを造っています。今回はデゴルジュマンの際にドサージュ（リキュール添加）を行わないノン・ドゼのノン・ヴィンテージ　シャンパーニュです。

白ワインも２種類です。

ひとつめはボルドー　ペサック・レオニャン地区のシャトー・カルボーニュです。このワインはソーヴィニョン・ブラン　６０％、セミヨン４０％から造られる辛口白ワインでヴィンテージの２００１年は非常に出来が良い年です。

残りはコート・ド・ボ−ヌ地区のシャサーニュ・モンラッシェ村の１級ワイン　レ・ヴェルジェです。造り手はこの村に本拠地を置くミシェル・コラン・ドレジェで非常に評価の高い造り手です。ヴィンテージは２００１年です。

赤ワインも２種類です。

ひとつめはブルゴーニュの赤ワインでコート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンンベルタン村の特級ワイン　シャペル・シャンベルタンです。造り手は同村に本拠地を置くドルーアン・ラローズで１９９５年は非常に評価の高い年です。

今回のシャトー・パルメは１９８８年です。１９８８年はボルドーの赤ワインとしてはタンニンが多く、熟成に時間が必要ですが出来は非常に良い年です。シャトー・パルメのホームページには「この素晴らしいヴィンテージは飲み頃に達するまで長い年月がかかり、今その真価を見せ始めました。これから満喫できるワインです。」（２０００年１０月のテイスティングコメント）と記してあります。テイスティングから５年が経過しており、ちょうど飲み頃の時期と思われます。